Kimpul mendadak viral di TikTok setelah seorang content creator asal Bantul menyulap umbi lokal yang mulai jarang dikenal generasi muda itu menjadi beragam hidangan kekinian, mulai dari lasagna, bibim guksu khas Korea Selatan, hingga dumpling. Kreativitas tersebut membuat kimpul ramai diperbincangkan warganet dan mengundang rasa penasaran publik.

Hasil penelusuran tim iNews Media Group dari berbagai sumber, Selasa (4/6/2026), kimpul merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang termasuk dalam keluarga talas (Araceae). Tanaman ini memiliki nama ilmiah Xanthosoma sagittifolium dan banyak dibudidayakan di daerah tropis, termasuk Indonesia, karena tumbuh baik di tanah yang subur dan lembap serta relatif mudah dirawat.

Umbi kimpul mengandung karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral sehingga dapat menjadi sumber energi yang baik. Selain umbinya, daun muda kimpul juga dapat dimanfaatkan sebagai sayuran setelah diolah dengan benar untuk mengurangi kandungan kalsium oksalat yang dapat menyebabkan rasa gatal.