Pecinta gastronomi hanya memiliki dua malam untuk menikmati kreasi terbaru Chef Mandif Warokka di Pulau Bintan, menghadirkan pengalaman bersantap yang mengangkat kekayaan kuliner Nusantara melalui pendekatan modern tanpa meninggalkan akar tradisinya. Acara berlangsung pada 21-22 Agustus 2026 dengan kapasitas terbatas di Treetops Restaurant, Banyan Tree Bintan, di mana Chef Mandif berkolaborasi dengan Sous Chef Treetops Restaurant, Rizkan, yang telah berkarya lebih dari 14 tahun bersama Banyan Tree Bintan. Keduanya menyusun pengalaman makan bertajuk A Journey Through the Archipelago, menjadi pertemuan dua chef yang sama-sama mengutamakan bahan lokal berkualitas.

Chef Mandif Warokka dikenal sebagai salah satu figur penting gastronomi Indonesia yang namanya melambung lewat Blanco par Mandif dan Teatro Gastroteque di Bali, dengan deretan penghargaan bergengsi internasional termasuk medali emas di Salon Culinaire Dubai 2005 serta penghargaan kuliner lainnya di Asia. Ia juga pernah mewakili Indonesia pada ajang Bocuse d'Or 2021 di Lyon, Prancis. Menu degustasi membawa tamu menyusuri beragam rasa dari berbagai daerah Indonesia, memadukan cerita budaya, teknik memasak modern, dan bahan pangan Nusantara, dimulai dari menu pembuka Scallop Papinyo yang terinspirasi rempah-rempah Maluku, hidangan utama Aged Kiwami Wagyu Fillet 9+ dengan karakter rasa kuat, hingga penutup berupa interpretasi modern Cassava Getug sebagai penghormatan bagi jajanan tradisional Indonesia.

Setiap menu dapat dipadukan dengan pilihan anggur dari Hatten Wines yang dipilih untuk memperkuat karakter rasa setiap hidangan. "Kami ingin menghadirkan pengalaman bersantap yang benar-benar berkesan sambil merayakan kekayaan kuliner Indonesia," ujar Area General Manager Laguna Bintan Resort, Alpha Eldiansyah, yang menilai perpaduan dua chef menghadirkan perspektif baru terhadap cita rasa Nusantara. Pengalaman bersantap dimulai pukul 18.00 hingga 22.30 WIB dengan pilihan menu tiga hingga lima hidangan mulai Rp1,2 jutaan per orang, sementara opsi wine pairing tersedia mulai harga Rp1,9 jutaan, dengan jumlah kursi terbatas sehingga reservasi awal sangat disarankan. Treetops Restaurant berada di tengah kawasan tropis Banyan Tree Bintan yang menghadap Laut Cina Selatan, dikenal menyajikan hidangan Indonesia dalam balutan konsep kontemporer, sementara Banyan Tree Bintan memiliki 70 vila yang berdiri di kawasan pesisir alami Pulau Bintan dengan lanskap hutan hujan tropis sebagai latar pengalaman kuliner yang mempertemukan alam, budaya, dan gastronomi Indonesia.