Jakarta - Aktivitas baking kini tidak hanya menjadi cara mengisi waktu luang di rumah, tetapi juga membuka peluang usaha baru di industri kuliner seiring meningkatnya ketertarikan masyarakat terhadap roti, pastry, dan hidangan penutup. Namun, menghasilkan produk yang menarik dan berkualitas konsisten membutuhkan lebih dari sekadar mengikuti resep, melainkan pemahaman mengenai teknik dasar, karakter bahan, proses pengolahan, hingga penyajian yang menjadi bekal penting bagi pembuat kue rumahan maupun pelaku usaha. Hal tersebut menjadi salah satu pembahasan dalam Grand Baking Demo yang digelar WINCheez di Jakarta pada Sabtu (1/8/2026), di mana ratusan peserta mengikuti demonstrasi memasak, praktik pembuatan resep populer, serta sesi interaktif bersama Chef Juna dan Chef Yongki Gunawan.

Dalam sesi demonstrasi, Chef Juna dan Chef Yongki membagikan sejumlah teknik pengolahan roti, pastry, dan dessert yang dimulai dari persiapan adonan, pemilihan dan pengolahan bahan, hingga cara menyajikan hasil akhir agar lebih menarik. Chef Juna menilai perkembangan dunia kuliner menuntut masyarakat dan pelaku industri untuk terus meningkatkan keterampilan, karena kreativitas akan lebih mudah dikembangkan ketika seseorang telah memahami teknik dasar dan karakter bahan yang digunakan. “Memahami teknik dan karakter bahan merupakan fondasi penting untuk menghasilkan produk yang berkualitas. Dari situ, kreativitas dapat terus dikembangkan,” ujar Chef Juna.

Pemahaman karakter bahan menjadi penting karena setiap bahan dapat memberikan hasil berbeda ketika diproses dengan suhu, waktu, dan teknik tertentu, sehingga kesalahan kecil dalam mengukur bahan atau mengolah adonan bisa memengaruhi tekstur, rasa, serta tampilan produk. Karena itu, peserta tidak hanya diperlihatkan hasil akhir, tetapi juga memperoleh penjelasan mengenai tahapan pengolahan dan kesalahan yang perlu dihindari saat membuat produk baking.